83 posto meda sa sivog tržišta u BiH ima sporne nalaze

Analiza šokirala: ogromna većina meda sa sivog tržišta ne prolazi test

Laboratorijska ispitivanja Zavoda za hranu i veterinarstvo Kantona 10 pokazala su uznemirujuće rezultate — čak 83 posto uzoraka meda koji su stručnjaci prikupili na pijacama i uz saobraćajnice širom Bosne i Hercegovine imalo je ekstremno visoke vrijednosti hidroksimetilfurfurala (HMF).

Dr. Stipe Čelan objasnio je da su izmjereni rezultati kretali od 364,8 do čak 552,96 miligrama po kilogramu, iako zakonski dozvoljena granica iznosi samo 40 mg/kg. Kada je HMF povišen, to najčešće znači da je med bio izložen pretjeranom zagrijavanju ili nepravilnom skladištenju.

Lažiranje proizvoda također je veliki problem — med se patvori dodavanjem šećernih sirupa, a na tržištu se prodaje i bez deklaracije i bez podataka o tome odakle potiče.

Čelan ističe da kućne metode ne mogu pouzdano pokazati je li med autentičan, pa građanima savjetuje da ga kupuju isključivo od provjerenih pčelara.

Loši rezultati nisu zaobišli ni domaći med. Naime, 21 odsto od ukupno 80 analiziranih uzoraka iz Federacije BiH nije ispunilo propisane parametre.

Podaci o spoljnotrgovinskoj razmjeni dodatno ilustruju situaciju: tokom 2025. godine BiH je uvezla 478,3 tone meda, dok je izvozila samo 11,2 tone.