Čizkejk od malina, kupina i borovnica: kremasti kolač s tri boje u preseku

Ako tražite desert koji izgleda kao da je stigao iz ugledne poslastičarnice, a ne traži nikakve kuharske vještine, čizkejk od malina, kupina i borovnica je pravi izbor. Njegova tajna je u kremi podijeljenoj na tri dijela, pa svaki parčić u preseku otkriva zasebnu voćnu nijansu.

Čvrsta podloga

Temelj kolača pravi se od 300 grama mljevenog keksa i 120 grama otopljenog putera. Smjesa, koja treba da podsjeća na vlažan pijesak, utiskuje se ravnomjerno u kalup s obručem. Podlogu dobro sabijte kašikom ili dnom čaše, kako bi bila čvrsta kada je stavite u frižider dok završite fil.

Krema podijeljena na tri dijela

U činju prvo umutite 500 grama krem sira, 120 grama šećera u prahu i kašičicu ekstrakta vanile. Postepeno dodajte 300 mililitara slatke pavlake i mutite dok smjesa ne postane glatka i čvrsta. Na kraju ugradite želatin pripremljen prema uputstvu s pakovanja, a po želji i malo narendane limunove korice koja lijepo ističe ukus bobičastog voća.

Gotu kremu raspodijelite u tri posude. U svaku ide po 100 grama voća — prvom izgnječene maline, drugom kupine, trećem borovnice. Ako želite fil bez komadića i sjemenki, voće kratko izmiksajte i procijedite kroz cediljku.

Sastavljanje i hlađenje

Preko ohlađene podloge sipajte prvi sloj kreme i poravnajte ga, a zatim naizmjenično dodajte i preostala dva. Kolač treba provesti u frižideru najmanje 5–6 sati, a idealno je ostaviti ga preko noći da se potpuno stegne, nakon čega se skida obruč.

Dekoracija koja ostavlja utisak

Vrh ukrasite svježim malinama, kupinama i borovnicama, raspoređenim gusto po cijeloj površini. Listići nane daju lijep detalj, a tanak sloj prozirnog preliva za kolače dat će voću sjajan završni štih.

Kada se dobro ohladi, kolač se reže na visoke, uredne parčiće u kojima se jasno vide sve tri boje. Sočna kiselkastost voća, kremasti sirni fil i hrskava podloga zajedno čine desert koji vrijedi i za svakodnevno slatkanje i za goste.