Čizkejk od malina, kupina i borovnica: kremasti kolač s tri boje u preseku

Recept ne zahtijeva posebne vještine, a rezultat je kolač koji u preseku otkriva tri voćne nijanse. Čizkejk s malinama, kupinama i borovnicama može biti izbor i za goste, i za trenutak kada se želite zasladiti nečim posebnim.

Podloga od keksa

Za koru kolača potrebno je 300 grama mljevenog keksa i 120 grama otopljenog putera. Keks se sjedini s puterom dok smjesa ne postane slična vlažnom pijesku, a zatim se ravnomjerno utisne u kalup s obručem. Podlogu treba dobro pritisnuti kašikom ili dnom čaše da bude čvrsta, pa je staviti u frižider dok se priprema fil.

Kremasti fil u tri boje

Umuti se 500 grama krem sira sa 120 grama šećera u prahu i jednom kašičicom ekstrakta vanile, a zatim se dodaje 300 mililitara slatke pavlake i muti dok se ne dobije čvrsta, glatka krema. Želatin, pripremljen prema uputstvu s pakovanja, umiješa se u fil. Za bogatiji ukus može se dodati i malo narendane limunove korice, koja naglašava aromu bobičastog voća.

Krema se podijeli na tri dijela: u prvi se umiješa 100 grama izgnječenih malina, u drugi 100 grama kupina, a u treći 100 grama borovnica. Ko želi potpuno glatki fil, voće može kratko izmiksati i procediti kroz cediljku da ukloni sjemenke.

Stezanje i dekoracija

Na ohlađenu podlogu sipa se prvi sloj kreme i poravna, pa se pažljivo dodaju drugi i treći. Kolač se hladi u frižideru najmanje 5–6 sati, a najbolje preko noći. Kad se potpuno stegne, skine se obruč i pređe se na dekoraciju.

Na vrh se poređaju svježe maline, kupine i borovnice, bogato raspoređene po cijeloj površini. Mogu se dodati listići svježe nane, a za sjaj preko voća se nanosi sasvim tanak sloj prozirnog preliva za kolače.

Dobro ohlađen, kolač se reže na uredne, visoke parčiće u kojima se vide tri voćne nijanse. Kremasti sirni fil, hrskava podloga i blaga kiselkastost bobičastog voća čine punu kombinaciju okusa.