Kako zaista prepoznati domaća jaja: šifra na ljusci govori više od boje žumanca

Na pijaci i u prodavnicama mnogi za domaća jaja procjenjuju po onome što vide — bijela je li ili smeđa ljuska, koliko je jaje veliko i kakve je boje žumance. No upravo ti tragovi najčešće zavaraju i ne govore ništa o stvarnom porijeklu. Pouzdaniji odgovor krije se na samoj ljusci, zapisan u proizvođačkom kodu, piše Telegraf.rs.

Šta znače brojevi na jajetu

Ako je jaje A klase, njegov kod nosi dva ključna podatka: gdje je jaje proizvedeno i pod kojim su režimom koke držane. Za način uzgoja odgovorna je prva cifra — nula označava organsku proizvodnju, jedinica slobodan uzgoj, dvojka podni, a trojka onaj u kavezima.

Šta prodavac na pijaci mora da kaže

Kada se jaja nude bez ambalaže, kako je inače na pijacama, kupac po pravilima može od prodavca da sazna odakle jaja potiču, kako su koke držane, koliko dugo su rokova i kako se tumači kod na ljusci. U praksi to znači da svako ima pravo da pitanjem provjeri ko stoji iza proizvodnje.

Dobro je znati i da riječ "domaće" ne znači isto što i organski ili slobodan uzgoj — radi se o zasebnim kategorijama koje ne treba miješati.

Ne treba se zavarati ni intenzivno narandžastim žumancem: ono samo po sebi ne dokazuje ni veću kvalitetu ni seosko porijeklo, jer njegovu nijansu prije svega određuje to čime se koke hrane.

Umjesto oslanjanja na izgled i na priču prodavca, sigurnija orijentacija su oznaka iz utisnuta na ljusku i podaci koji se uz nju mogu dobiti o proizvođaču — oni najbolje otkrivaju odakle jaje stiže i kako je nastalo, zaključuje Telegraf.rs.