Krvni potpis mediteranske prehrane povezan s 23 posto nižim rizikom smrti

Zapis u krvi o prehrani

Sjetiti se svega što smo pojeli proteklih dana može biti teško, no naša krv, čini se, pamti umjesto nas — u njoj ostaju tragovi načina na koji je organizam obradio prethodne obroke. Međunarodni tim istraživača, uključujući naučnike Univerziteta u Navari i Harvard T.H. Chan School of Public Health, prepoznao je u krvi tzv. potpis povezan s mediteranskim načinom ishrane te povezao ga s rizikom od smrti godinama kasnije.

Mediteranski način ishrane zasniva se na povrću, voću, mahunarkama, orašastim plodovima, ribi i maslinovom ulju, a crveno i prerađeno meso se ograničavaju. Koliko se se neko pridržava ovakve prehrane dosad se najčešće procjenjivalo upitnicima, a oni imaju ozbiljnu manu.

„Upitnici zavise od onoga što se ljudi sjećaju i prijavljuju, pa su podložni pogrešnoj klasifikaciji", rekla je za ScienceAlert epidemiologinja Estefanía Toledo s Univerziteta u Navari.

Metaboliti umjesto sjećanja

Kada tijelo obrađuje hranu, stvara ili preoblikuje sitne molekule po imenu metaboliti. Oni nose podatke i o tome šta unosimo i o tome kako organizam na to reaguje. Naučnici su proučavali obrasac sastavljen od 67 metabolita, pretežno lipida — molekula vezanih uz masti. Brojni među njima odjek su osnovnih namirnica mediteranske prehrane: ranija istraživanja pokazala su da neki od njih usko prate unos maslinovog ulja, a drugi su dugolančane masne kiseline koje se nalaze u orašastim plodovima i ribi. Ovaj je potpis i ranije bio povezan s pridržavanjem mediteranske prehrane i rizikom od kardiovaskularnih bolesti.

Niži rizik od smrti

Novo istraživanje krenulo je od uzoraka krvi 1.880 učesnika španske prehrambene studije PREDIMED — starijih osoba koje pri uključivanju nisu imale kardiovaskularne bolesti, ali su bile pod visokim rizikom da ih razviju. Praćenje je trajalo oko 13 godina, a osobe smještene u trećinu s najvišim vrijednostima potpisa umirale su 23 posto rjeđe od onih u trećini s najnižim vrijednostima, nakon što su istraživači uzeli u obzir dob, pušenje, indeks tjelesne mase i postojeća zdravstvena stanja.

Analizirani su zatim i podaci 12.704 učesnika tri dugotrajne američke studije, prosječno praćene četvrt vijeka — 25 godina. Ista slika ponovila se i tamo: učesnici u petini s najvišim vrijednostima potpisa imali su 23 posto manji rizik od smrti od petine s najnižim vrijednostima. Sveukupno je obuhvaćeno 14.584 osobe. U španskoj grupi povezanost je ostala uglavnom netaknuta čak i nakon uključivanja samoprijavljenog stepena pridržavanja mediteranskoj prehrani u analizu. Toledo je pojasnila da potpis možda bilježi i način na koje svaki organizam upija i prerađuje hranu.

Granice rezultata

Prema riječima autora, krvni test ovakvog tipa bi jednog dana ljekarima mogao pomoći da prepoznaju osobe kojima bi promjena prehrane donijela najviše koristi. Ono što rezultati ne mogu ponuditi jest odgovor koliko je nekomu ostalo godina života.

„On pokazuje razlike u riziku između grupa, a ne životni vijek pojedinca", kazala je Toledo.

Vrijedi istaknuti da je PREDIMED bio randomizirana prehrambena studija, no analiza poveznice krvnog potpisa i smrtnosti bila je opservacijska — upoređivane su postojeće vrijednosti učesnika s onim što im se potom dogodilo. Dakle, ne dokazuje da podizanje vrijednosti potpisa produžava život. Vrijednosti izmjerene pri startu i nakon godinu dana, kao i njihov prosjek, pokazale su vezu sa smrtnošću, dok promjene potpisa kroz prvu godinu intervencije nisu. To upućuje na zaključak da potpis vjerovatno odražava dugoročne navike u ishrani i metaboličko zdravlje, mada ostaje neizvjesno je li godinu dana prekratak period da bi se uočili efekti promjene prehrane.

Da bi ovakav pristup postao rutinski krvni test, potrebno je provjeriti ga na raznovrsnijim populacijama — ljudima različite dobi i zdravstvenih profila. Podsjetila je Toledo da su američki učesnici bili zdravstveni profesionalci „koji su uglavnom bijelci i relativno zdravi". Istraživači bi, osim toga, morali dokazati da potpis donosi bolje predviđanje rizika od već postojećih faktora.