Njoke u kremastom sosu sa piletinom: ukusan ručak bez dugog stajanja uz šporet

Ako tražite ručak koji je kremast, zasitan i brz za pripremu, kombinacija njoka, piletine i bijelog sosa od pavlake i parmezana odličan je izbor. Sastojci su jednostavni i dostupni, a gotovo jelo djeluje kao da je za njega bilo potrebno mnogo više truda.

Sastojci

Za četiri porcije pripremite: 500 g njoka, 400 g pilećeg filea, 200 ml pavlake za kuvanje i 100 ml mlijeka. Od dodataka trebaju vam još 50–70 g rendanog parmezana, dvije češnja bijelog luka, po jedna kašika putera i maslinovog ulja, so i biber prema želji, prstohvat origana ili bosiljka te peršun za dekoraciju.

Kako se priprema

Pileći file narežite na jednake komadiće, dodajte so i biber, pa meso ispržite na maslinovom ulju sve dok ne upriliči zlatnu boju. Skinite ga s tiganja i sa strane sačekajte dok završite ostalo.

Na istom mjestu gdje se pržila piletina otopite puter i dodajte nasjeckani bijeli luk. Bitno je samo da se zamiriše, ne da promijeni boju, nakon čega ulijevate pavlaku i mlijeko. Vatru smanjite i s vremena na vrijeme promiješajte dok se sos ne počne zgušnjavati.

U međuvremenu kuhajte njoke prema uputstvu s pakovanja — kad isplivaju na površinu, znak su da su gotovi. Ocijedite ih, no zadržite par kašika tekućine od kuvanja.

Sos začinite parmezanom te origanom ili bosiljkom i miješajte dok se sir ne rastopi. Tada se u tiganj vraća piletina, dodaju se njoki i sve se lagano promiješa da se namazi poveže. Kašika ili dvije sačuvane vode od kuvanja, bogate škrobom, pomoći će da sos bude još svilenkastiji ako vam se učini pregustim.

Pri serviranju pospite svježim peršunom, a onima koji vole jači ukus sira preporučuje se još malo parmezana odozgo.

Savjet na kraju

Ključ uspjeha je da njoke ne držite u vodi predugo — čim isplivaju, spremni su. Njihova nježnost uz gusti kremasti sos razlika je između svakidašnjeg obroka i jela koje ćete rado ponoviti.