Šipurak stiže u oktobru: čuva srce i imunitet, ali samo ako se pravilno pripremi

Sredinom oktobra sazrijeva jedan od najvrijednijih darova jesenje prirode — plod divlje ruže, poznat kao šipurak. Način pripreme, međutim, odlučuje hoćemo li sačuvati njegova ljekovita svojstva ili ih uništiti, upozoravaju stručnjaci za ishranu.

Plod divlje ruže bogat je vitaminom C, karotenoidima, polifenolima, flavonoidima i pektinom. Zahvaljujući tom sastavu, doprinosi jačem imunitetu, stvaranju kolagena, zaštiti ćelija od oksidativnog stresa i boljem usvajanju gvožđa.

Dobrobiti za srce

Redovna upotreba praha šipurka, pokazale su studije objavljene u stručnom časopisu „European Journal of Clinical Nutrition", može uticati na pad sistolnog pritiska i smanjenje lošeg (LDL) holesterola, što ga čini saveznikom za zdravlje srca i krvnih sudova.

Najveća greška u kuhinji

Većina ljudi, kako upozoravaju stručnjaci, pravi ozbiljnu grešku dugo kuvajući šipurak na šporetu. Visoka temperatura i dugo izlaganje toploti uništavaju vitamin C. Ko šipurak pije radi imuniteta, treba da jednu do dvije kašičice usitnjenog suvog ploda prelije šoljom vruće vode, poklopi i ostavi da odstoji 10 do 15 minuta.

Napitak se zatim obavezno dobro procedi kroz gustu cediljku ili filter, kako sitne dlačice iz unutrašnjosti ploda ne bi nadražile grlo i sluzokožu. Limun i med dodaju se tek kad se napitak prohladi.

Osim za čaj, šipurak se koristi za džem, sirup i pire, a ulje iz njegovih sjemenki postalo je popularno u kozmetici za njegu suve i zrele kože.

Kako brati i na šta obratiti pažnju

Prilikom berbe treba birati čvrste i jarko crvene plodove na čistim mjestima, daleko od saobraćajnica. Branje se nosi u korpama, a ne u plastičnim kesama, gdje se plodovi brzo uparuše i propadaju.

Proizvodi od šipurka bezbjedni su za većinu zdrave populacije. Trudnice, dojilje i osobe s hroničnim oboljenjima ili bubrežnim kamencima treba da se posavjetuju s ljekarom prije upotrebe jakih koncentrovanih suplemenata.