Vrhunski londonski restorani zbog visokih poreza otvaraju podružnice u Zaljevu

Neki od najpoznatijih londonskih restorana otvaraju podružnice u državama Perzijskog zaljeva, a razlog je, kako navodi jedan od vodećih ugostitelja, "tsunami poreza" u UK-u i bolja radna etika u inostranstvu.

James Robson, suvlasnik restorana Fallow na londonskom St James's Marketu, koji važi za najpopularniji restoran britanske prijestonice i prima oko 1.000 gostiju dnevno, potpisao je ugovor o otvaranju podružnice u Zaljevu. Fallow je slavu stekao djelimično zahvaljujući Instagramu, gdje ima 650.000 pratilaca, te prepoznatljivim jelima poput cijele glave bakalare u pikantnom umaku od maslaca.

Robson nije usamljen slučaj. U Dubaiju su vrata već otvorili Scott's iz četvrti Mayfair, omiljen među poznatima, indijski restoran Gymkhana s dvije Michelinove zvjezdice te luksuzni kineski Park Chinois. Isabel's, mayfairska institucija koju rado posjećuju političari, otvoren je u Abu Dhabiju, a popularna pekara Bread Ahead iz Borough Marketa proširila se upravo u Dubaiju.

Porezi glavni razlog

Britanski ugostitelji žale se na stopu PDV-a za ugostiteljstvo koja iznosi 20 posto i jedna je od najviših u Evropi. Prosječna evropska stopa za restorane iznosi oko 12 posto, dok je u Italiji za hranu prodavanu u restoranima utvrđena na 10 posto. Kuhari pozivaju Andyja Burnhama da budžet koji slijedi sljedeće sedmice iskoristi za smanjenje stope PDV-a.

Robson je, govoreći iz Hong Konga, gdje razgledava prilike u Aziji, istakao da su istočna Azija, Amerika i Zaljev ključni ciljevi rasta njihova poslovanja.

"Imali smo tsunami poreza koji je došao do tačke u kojoj preuzimanje poslovnog rizika jednostavno nema smisla u UK", rekao je Robson. "Nažalost, zemlja je u posljednja dva budžeta zaspala u hodu i uvela višestruke poreze kočioci rasta, a vjerovatno ih još slijedi sljedeće sedmice." Poduzetnik je zatražio da se PDV više uskladi s Evropom.

Naglasio je da se poslovni rizik u Britaniji više ne isplati i zbog 25 posto poreza na dobit i poreza na dividende od više od 40 posto. Ipak, napomenuo je da nema zamjerki na plaćanje britanskih poreza te da je ponosan što doprinosi državi. Michelinov kuhar Jason Atherton sada trećinu vremena provodi u svom restoranu u Dubaiju i kaže da je u inostranstvu lakše ostvariti profit nego u Londonu.

Upozorenja o pravima radnika

Uprkos sukobima na Bliskom istoku, uključujući američko-izraelski rat s Iranom zbog kojeg je Dubai ranije ove godine bio izložen bombardovanju i egzodusu stranaca, restorani se i dalje otvaraju u emiratu. Neki, međutim, teško posluju — Dinner by Heston privremeno je zatvoren još od izbijanja rata na Bliskom istoku. Michelinov vodič ranije je ovog mjeseca kritikovan jer je uvrstio 16 restorana koji su trajno ili privremeno zatvoreni, a čini se da su inspektori neke posjete obavili početkom godine, prije početka rata.

Stručnjaci za ljudska prava upozoravaju na moguću eksploataciju i slabu zaštitu radnika u Zaljevu. Felix Jakens, direktor kampanja Amnesty International UK, rekao je da UAE ima vrlo lošu evidenciju po pitanju prava radnika i zaštite od eksploatacije na radu, dodavši da su migrantski radnici, koji čine većinu stanovništva UAE-a, vezani sistemom sponzorstva koji ih veže za poslodavce i izlaže zloupotrebama, a uskraćeno im je i pravo na osnivanje sindikata. Naglasio je i da je UAE izdvojio ogromna sredstva za uljepšavanje svoje slike u UK, posebno preko Manchester Cityja, ali da taj sjaj ne bi trebalo odvratiti pažnju od načina na koji se tretiraju ljudi koji održavaju njegovu ekonomiju.

Prema njegovim riječima, svako britansko poduzeće koje se širi u Zaljev odgovorno je da sprovede provjeru poštivanja ljudskih prava, kako bi ljudi koji rade u njihovim kuhinjama bili pošteno tretirani, ispravno plaćeni i u mogućnosti da se žale bez straha od gubitka posla ili vize.